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Semplicemente il meglio: sapore del grano, colore giallo del sole e perfetta tenuta in cottura in più di 100 formati studiati per dare il massimo del gusto ai consumatori più esigenti. Oggi, sotto la guida della famiglia Colussi, Agnesi esprime gli stessi valori che l’hanno resa celebre in tutto il mondo.
LA RICERCA
La selezione comincia dove vengono coltivate le spighe migliori. In particolare Agnesi utilizza per la sua miscela il grano Kronos coltivato nella vaste pianure dell'Ovest americano dove, grazie a condizioni climatiche ideali, si riesce a garantire una costanza qualitativa della materia prima. Un grano unico al mondo, dal sapore dolce, dal colore dorato, che si caratterizza per l'alto valore proteico e la qualità del glutine.
MOLINO E PASTIFICIO INTEGRATI
I migliori grani duri, selezionati sui campi, vengono lavorati direttamente da Agnesi nel suo molino ottenendo, grazie a un numero elevato di semolatrici ( il molino più "lungo" d'Italia ), una semola purissima (libera dalle parti periferiche del chicco di grano) e pronta per essere utilizzata ancora “fresca” e completa della parte più preziosa del chicco (il germe) direttamente in produzione. L’integrazione molino e pastificio permette dunque ad Agnesi di utilizzare per la sua Pasta solo il meglio del chicco preservandone tutti i più importanti principi nutritivi.
L’ESSICCAZIONE LENTA
La semola miscelata nel proprio molino, la Ricetta Unica, patrimonio dei Pastai Agnesi, l’essiccazione lenta nel rispetto delle vere tradizioni (15 ore di lenta essiccazione per lo Spaghetto Agnesi) sono fondamentali per mantenere i valori nutrizionali, il gusto pieno e ricco del grano e una perfetta tenuta in cottura.
UNA TECNOLOGIA CHE PROTEGGE LA TRADIZIONE
I tecnici Agnesi controllano passo dopo passo un lungo ed esclusivo processo di lavorazione dove alta tecnologia e cura artigianale si fondono in un'alchimia unica. Il risultato è una pasta davvero straordinaria per gusto, qualità organolettiche.
