ELICHE CON PESTO ALLA GENOVESE

Tempo di cottura: 15 min
Difficoltà

Eliche con pesto alla genovese

ELICHE CON PESTO ALLA GENOVESE

Ingredienti

  • 320 g Eliche Agnesi
  • 2 mazzi di basilico di Pra’
  • 100 g di pinoli italiani
  • olio e.v.o. ligure o riviera del Garda
  • 1/2 testa d’aglio di Vessalico
  • 100 g di pecorino fiore sardo
  • 50 g di parmigiano 16 mesi
  • sale q.b.

Procedimento

Creare una miscela con tutti gli ingredienti eccetto la pasta utilizzando mortaio e pestello in questa sequenza: aglio, sale, olio, basilico, formaggio. Condire la pasta con il pesto così ottenuto.

 

Per 4 persone

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