РИФЛЕНЫЕ КОРОТКИЕ ПЕРЬЯ С КАРАКАТИЦЕЙ

Время варки: 15 min
сложность

mezze-penne-rigate-alle-seppie

РИФЛЕНЫЕ КОРОТКИЕ ПЕРЬЯ С КАРАКАТИЦЕЙ

Ингредиенты

  • 320 гр. рифленых коротких перьев «Аньези»
  • 200 гр. очищенных каракатиц
  • 2 луковицы – шалот
  • петрушка
  • оливковое масло
  • уксус
  • красный острый перец по вкусу

Технология

В оливковом масле обжарить тонко нарезанный лук – шалот, выпарить в небольшом количестве уксуса, добавить макароны, приготовленные аль денте, и закончить приготовление с небольшим количеством воды, как будто это ризотто. Снять с огня  и перемешивать в течение 5 минут с нарезанными квадратиками каракатицами, петрушкой и небольшим количеством острого красного перца.

 

количество порций: 4

Используемые продукты